能否比別人多想幾步,多走幾步,決定了你的成敗,同樣想賺更多的錢不僅僅只需要滿意度,還得在滿意度上多轉幾個彎多走幾步,有時候想賺多錢就這么簡單,不用你有幾萬幾十萬以上的項目,只需你把一件事做到極致,小細節掙大錢。

干貨分享:小細節賺大錢多想幾步

背景

中秋佳節,筆者和幾個朋友去火鍋店吃飯,桌子上只有餐廳紙和碗筷,桌子下面是USB接口,還有一次性筷子手套等等,收拾的很干凈,一看就是高大上,期間筆者催了幾次飯和菜,退了幾盤菜,過道上不時有服務員走來走去,服務員每次上菜的時候,都會禮貌的說“打擾一下哦,我現在幫您上菜的是XXX哦,請您慢用哦”,結賬的時候發現柜臺的角落有微信二維碼,背景交代完畢,那么要多想那幾步呢,一起和黃藝強博客來看下!

第一步:客戶需求

筆者在點完餐之后,服務員上的第一個是鍋底,接著服務員就按清單的順序來上菜,而飯和飲料是在清單的最后,也因此催了服務員幾次,趕緊上飯上飲料,對這個要飯要飲料感覺累覺不愛,每次吃飯的時候經常碰到,其實飲料要先上,客人從外面進來用餐,肯定會口渴,這飲料是客人急切需要的,而客人如果沒有點飲料,就得馬上上茶水,筆者在別人的桌子上也沒看到茶壺,當菜開始上了,飯也得上,雖然吃了飯比較容易飽,可能沒有后續消費,但是迎合客人的習慣,讓客人加分,而不是去減分。

第二步:用好空間

在等餐的時候,桌子下有充電器,我們就拿起手機一邊充電一邊玩,桌子上很是干凈,什么都沒有,而筆者在結賬的時候看到微信二維碼,想想真是可惜,這么好的用戶就這么白白浪費了,桌子上那么大空間,完全可以做下文章,真是匪夷所思。

第三步:適當就好

每次服務員上菜都要說“打擾一下哦,我現在幫您上菜的是XXX哦,請您慢用哦”打擾你頭啊,你沒看到我們正吃的津津有味啊,害的筆者還得抬個頭,以為發生什么事了,再說這吃像可不是很好啊,要是有太過專心吃飯的,不是被你嚇一跳,嚴重影響吃飯的心情,來你這吃飯,我們就知道你是干嘛的,你直接放那就好了,過于禮貌反而會減分,如果我們沒在吃的時候,你倒是可以說打擾一下,可是正在吃的時候,你還好打擾啊,真是。。。

第四步:調換順序

筆者在后面吃不下了就退了兩個菜,仔細看了下,這菜太挺貴的,如果服務員在一開始就先上比較貴的菜,那么肯定會賺的更多吧,其實上菜順序可以具體情況具體分析,如果都是女生的話,那么青菜肯定是他們的最愛,先上比較貴的青菜,在上其他的菜,如果男生居多的話,先向上肉而且是比較貴的肉,如果中間客人有要求上什么菜再上,當然啦,這邊也要注意營養搭配。

第五步:節約成本

過道上不時有服務員走來走去,我就納悶,你服務員不端盤子,干嘛在那走來走去,看的心煩,筆者知道你為什么在那走來走去,是為了更好的服務客人,當客人呼叫的時候第一時間趕到,可是你在桌子上設置個按鈕,又不占多大地方,不是更簡單方便哈,好不容易出來吃飯,還得看你在那走。

雖然服務上有些不足,但總體上還是很滿意,因為飯菜的質量相對不錯,可是如果他能多想幾步,多從客戶的需求出發,服務好客戶,做好口碑營銷,后續消費,不要只想眼前利益,我想他肯定會賺更多,因為筆者退的菜金有40多塊,如果不是40塊而是50塊、100塊呢,或有10人、100人退呢...

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